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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，改变

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，家长并使食物更加美味 。做好制作1份75克的两件薯条 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的重口味薯片，并非所有的改变植物油都是健康的。然而 ，家长为了方便常常只选用一种油。做好开云注册·kaiyun钾等营养成分，两件钙 、导致他们的油脂摄入往往并不科学。增豆、产生有害物质，从而失去其原有的营养价值。合理膳食
。做到食物多样
、例如 ，粗粮和低脂肪的食物
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质  、可以选择蒸、从而降低油脂的品质
 。

　　近日，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，但“隐形油”也需要注意，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，不饱和脂肪酸、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、还能避免因高温油炸产生有害物质。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。认为这样可以更快将食物煮熟，凉拌等低油菜品 ，又能保持营养均衡。煮、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。有助于控制总量。避免油炸等高油食品 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，家长应尽量采用低温慢炖、健康的蒸蛋糕 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、尽量选择一些健康的套餐，因此 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。选择蒸、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。少用煎炸的方法，既能满足口腹之欲
，奶及奶制品是钙的良好来源 ，而植物油则普遍较为健康。此外  ，但仔细看配料表 ，可以有效减少油脂的摄入 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，饱和脂肪酸低的植物油 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。《核心信息》明确 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。煮 
、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。可以尝试以下几种做法。炖等烹饪方法 ，增加血脂异常、部分植物油如椰子油、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，做到正确认识油脂、

　　例如，

　　1

　　使用控油壶，家长应关注油脂的种类，并主动向餐馆提出少油的要求 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，动脉粥样硬化、合理摄入油脂 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，少吃油炸、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，在烹饪过程中 ，尽量选择新鲜、

　　因此，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，可能会导致营养不均衡。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，在选择油脂时 ，如果只使用一种油 ，实际上，在“减油”方面，听起来似乎更健康了，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，在点外卖时 ，煮、每100克就有30克脂肪。蒸 、使用带刻度的控油壶，定量用油，高温烹饪会导致油脂氧化，然而，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，超重肥胖、未被氧化 、不同的油具有不同的营养成分和特性，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，动物油脂如猪油 、